Bread

Scalded sourdough black rye bread is my passion. I bake bread since 2014 when my friend Anda gave me a sourdough culture from her mother. You can see the drawing of Anda’s hand from series Rendezvous. Since then I have studied to become a baker, researched traditions of rye bread baking, grown my own rye and wheat sourdough cultures and developed unique recipes of scalded black rye bread Rūdis and sour-sweet rye bread Berta, leavened in wooden barrels for several days and baked on the stone.

Plaucētā rudzu rupjmaize ir mana aizraušanās. Es cepu maizi kopš 2014. gada, kad mana draudzene Anda iedeva man ieraudziņu no savas mammas. Andas zīmēto roku var apskatīt sērijā Rendezvous. Kopš tā laika esmu izmācījusies par maiznieci, izstudējusi rudzu rpjmaizes gatavošanas tradīcijas, izveidojusi savas rudzu un kviešu ierauga kultūras un radījusi receptes plaucētai rudzu rupjmaizei Rūdis un saldskābmaizei Berta, kas nogatavinātas koka kubuliņos vairākas dienas un ceptas uz klona.